渋谷のこだわり美容師の独り言　そうめん派　？？　　ひやむぎ派　？？

2009.06.17 Wed

今日も【食に関する　お話】シリーズです。

最近暑くなる日が、多くなりました。。。。

そして、梅雨に入り蒸し暑さもピークに達して

オマケに、大気が不安定になり雷やゲリラ豪雨になって憂鬱な日々が続いております。

反して福岡付近では渇水で、水不足

（以前は四国香川辺りが多かった気がする）

お気の毒ですね。

そんな蒸し暑い気候になって来ますと、、、、、

自然と冷たくさっぱりしたものが、食べたくなりますね。。。。

さて、タイトルの通り

貴方は、、、、そうめん派　？？　　ひやむぎ派　？？

では、【そうめん】　と　【ひやむぎ】　の違いは　？？

先ずは　　太さ　ですね

細い方から、、、、【そうめん】０．７～１．２ミリ
　　　　　　　　　　　【ひやむぎ】１．３～１．７ミリ　の物を言います。。。

それ以上　太いものは　ご存知　【うどん】にあたります

ここで、質問です

同じ量を食べたら、太るのはどれ

まぁ、勘の良い貴方はお解かりですね

そう、答えは、、、、、一番細い【そうめん】

何故でしょう

カロリーが高いから

どうして

【そうめん】には、油が含まれているからです。。。

【うどん】【ひやむぎ】【そうめん】は、小麦粉を水と塩でこねてから延ばしますが、

【そうめん】だけ油を加えます。

【うどん】【ひやむぎ】は、延ばした材料を切って仕上げますが

【そうめん】は、そう、、、、有名な手延べそうめんと云われる様に手で延ばす製法の為に

どうしても、油を加えないと巧く細くなりません

ですから、喉越しもツルっとしますね。

おのずとカロリーが高くなってしまう訳です。。。

そうめん派 ？？ ひやむぎ派 ？？